Cinfães é terra de valores históricos e culturais, cujo património vem desde os primórdios. Destes, mantém-se o rigor gastronómico das encostas que ainda hoje transportam algumas das melhores experiências gastronómicas da região. Atualmente, em plena evolução gastronómica, Cinfães manifesta o requinte que apura a qualidade de qualquer prova.
Nesta edição, apresenta-se a Vitela Assada no forno como um dos melhores exemplos da herança local. Acompanhada da típica batata assada e arroz, e cozinhada, preferencialmente, em lume tradicional, esta maravilha provoca uma infinidade de sensações em cada toque, resultando numa experiência certamente inesquecível.
São já vários os que reconhecem o potencial do Vinho Verde local que, com a frescura ideal, transporta os aromas frutados que durante o ano deambulam nos prados que envolvem estas vinhas.
E para sobremesa, nada como os Bolos de Manteiga (Matulos), macios, delicados e doces.
Moira e chouriça tradicional (produto endógeno)
Produção artesanal.
Vitela assada no forno
Ingredientes: 1 Dose de Vitela assada no forno, 750g de vitela (vazia), alho, sal, vinho verde branco, cebola, batata
Preparação: pôr a vitela a marinar em vinha-d’alhos. Colocar num tabuleiro grande, junto com as cebolas e batatas. Temperar tudo a gosto próprio e levar ao forno. Se necessário, regar a vitela com o molho. Colocar, de parte, um alguidar de arroz. Servir bem quente, logo à saída do forno.
Bolos de manteiga / Pão-de-ló de Cinfães
Ingredientes: 1 Dose de Bolos de manteiga (Matulos), 1kg de farinha, 300g de manteiga, 500g de açúcar, 100g de fermento de padaria.
Preparação: bater tudo junto com água morna, amassar e moldar a forma quadrada do doce, e depois de ajustados, deitar farinha e deixar levedar. Levar ao forno de lenha até ficar tostado e no final, cobrir com açúcar em pó.
Animação
Programação cultural própria / Auditório Municipal de Cinfães
Restaurantes aderentes
O Meu Gatinho
Rua Capitão Salgueiro Maia
4690-462 CNF
GPS: 41.073845, -8.089292
Tel: 255 563 930
e-mail: teresagatinho@hotmail.com
site: http://www.restauranteomeugatinho.turismoruraldouro.com.pt/index.html
Acessibilidade total - Sim
Varanda de Cinfães
Rua General Humberto Delgado, 22
4 690-040 CNF
GPS: 41.073576, -8.093855
Tel: 255561236
e-mail: varandadecinfaes@hotmail.com
Acessibilidade total - Não
Solar do Montemuro
Lugar de Azevedo - Tendais
4690-760 CNF
GPS: 41.035134,-8.067918
Tel: 255571715
e-mail: solardomontemuro@gmail.com
Acessibilidade total - Não
13 Café Restaurante
Vila Chã - Nespereira
4690-396 CNF
GPS: Desconhecido
Tel: 256958097
e-mail: ruitelesed@hotmail.com
Acessibilidade total - Sim
Recanto dos Carvalhos
Lugar dos Carvalhos, Gralheira
4690-300 CNF
GPS: 41.004970, -7.969211
Tel: 255571566
tlm: 962020038
e-mail: cassildamariasantos@gmail.com
Acessibilidade total - Não
O Pinhal
CM. 556 - Moimenta
4690-310 CNF
GPS: 41.055734, -8.20555
Tel: 255640504
Acessibilidade total - Sim
Empreendimentos turísticos aderentes
Quinta da Ventozela
Lugar do Casal
4690 – 019 CNF
GPS: 41.092486,-8.093396
tel. 255 561 236
tlm. 913 561 088
e-mail: info@quintadaventozela.com
site: www. quintadaventozela.com
Acessibilidade total - Sim
Casa da Calçada
Oliveira do Douro
4690 – 420 CNF
GPS: 41.087642,-8.040895
tel. 255 563 210
tlm. 932 476 339 / 936 411 101
e-mail: geral@casacalcada.com
site: www.casacalcada.com
Acessibilidade total - Sim
Cerrado dos Outeirinhos
Rua Major Monteiro Leite, 62
4690-031 CNF
GPS: 41.072143,-8.091054
tel. 255 561 574
tlm. 966 896 987 / 969 401 392
e-mail: geral@cerradodosouteirinhos.pt
site: www.cerradodosouteirinhos.pt
Acessibilidade total - Não
Casas de Montanha da Gralheira
Rua Costa dos Moinhos
4690-300
GPS: 41.003513,-7.970494
tel. 255571159
tlm. 967074765 / 963060731
e-mail: casasmontanhagralheira@gmail.com
site: http://casasmontanhagralheira.webnode.pt/
Acessibilidade total - Sim
Nesta edição, apresenta-se a Vitela Assada no forno como um dos melhores exemplos da herança local. Acompanhada da típica batata assada e arroz, e cozinhada, preferencialmente, em lume tradicional, esta maravilha provoca uma infinidade de sensações em cada toque, resultando numa experiência certamente inesquecível.
São já vários os que reconhecem o potencial do Vinho Verde local que, com a frescura ideal, transporta os aromas frutados que durante o ano deambulam nos prados que envolvem estas vinhas.
E para sobremesa, nada como os Bolos de Manteiga (Matulos), macios, delicados e doces.
Moira e chouriça tradicional (produto endógeno)
Produção artesanal.
Vitela assada no forno
Ingredientes: 1 Dose de Vitela assada no forno, 750g de vitela (vazia), alho, sal, vinho verde branco, cebola, batata
Preparação: pôr a vitela a marinar em vinha-d’alhos. Colocar num tabuleiro grande, junto com as cebolas e batatas. Temperar tudo a gosto próprio e levar ao forno. Se necessário, regar a vitela com o molho. Colocar, de parte, um alguidar de arroz. Servir bem quente, logo à saída do forno.
Bolos de manteiga / Pão-de-ló de Cinfães
Ingredientes: 1 Dose de Bolos de manteiga (Matulos), 1kg de farinha, 300g de manteiga, 500g de açúcar, 100g de fermento de padaria.
Preparação: bater tudo junto com água morna, amassar e moldar a forma quadrada do doce, e depois de ajustados, deitar farinha e deixar levedar. Levar ao forno de lenha até ficar tostado e no final, cobrir com açúcar em pó.
Animação
Programação cultural própria / Auditório Municipal de Cinfães
Restaurantes aderentes
O Meu Gatinho
Rua Capitão Salgueiro Maia
4690-462 CNF
GPS: 41.073845, -8.089292
Tel: 255 563 930
e-mail: teresagatinho@hotmail.com
site: http://www.restauranteomeugatinho.turismoruraldouro.com.pt/index.html
Acessibilidade total - Sim
Varanda de Cinfães
Rua General Humberto Delgado, 22
4 690-040 CNF
GPS: 41.073576, -8.093855
Tel: 255561236
e-mail: varandadecinfaes@hotmail.com
Acessibilidade total - Não
Solar do Montemuro
Lugar de Azevedo - Tendais
4690-760 CNF
GPS: 41.035134,-8.067918
Tel: 255571715
e-mail: solardomontemuro@gmail.com
Acessibilidade total - Não
13 Café Restaurante
Vila Chã - Nespereira
4690-396 CNF
GPS: Desconhecido
Tel: 256958097
e-mail: ruitelesed@hotmail.com
Acessibilidade total - Sim
Recanto dos Carvalhos
Lugar dos Carvalhos, Gralheira
4690-300 CNF
GPS: 41.004970, -7.969211
Tel: 255571566
tlm: 962020038
e-mail: cassildamariasantos@gmail.com
Acessibilidade total - Não
O Pinhal
CM. 556 - Moimenta
4690-310 CNF
GPS: 41.055734, -8.20555
Tel: 255640504
Acessibilidade total - Sim
Empreendimentos turísticos aderentes
Quinta da Ventozela
Lugar do Casal
4690 – 019 CNF
GPS: 41.092486,-8.093396
tel. 255 561 236
tlm. 913 561 088
e-mail: info@quintadaventozela.com
site: www. quintadaventozela.com
Acessibilidade total - Sim
Casa da Calçada
Oliveira do Douro
4690 – 420 CNF
GPS: 41.087642,-8.040895
tel. 255 563 210
tlm. 932 476 339 / 936 411 101
e-mail: geral@casacalcada.com
site: www.casacalcada.com
Acessibilidade total - Sim
Cerrado dos Outeirinhos
Rua Major Monteiro Leite, 62
4690-031 CNF
GPS: 41.072143,-8.091054
tel. 255 561 574
tlm. 966 896 987 / 969 401 392
e-mail: geral@cerradodosouteirinhos.pt
site: www.cerradodosouteirinhos.pt
Acessibilidade total - Não
Casas de Montanha da Gralheira
Rua Costa dos Moinhos
4690-300
GPS: 41.003513,-7.970494
tel. 255571159
tlm. 967074765 / 963060731
e-mail: casasmontanhagralheira@gmail.com
site: http://casasmontanhagralheira.webnode.pt/
Acessibilidade total - Sim
