Os pratos típicos do concelho de Terras de Bouro estão relacionados com as suas características de “montanha” e com os produtos hortícolas que a terra oferece, dos quais se salienta as couves, os feijões e as batatas, consumidos de forma simples em sopas e cozidos. A carne de cabrito, cujo sabor característico se deve a alimentação dos animais, torna-se ainda melhor assada nos fornos de lenha. A carne de porco, a mais consumida pelos habitantes do concelho, e salgada e comida durante todo o ano.
Pataniscas de bacalhau
Ingredientes: 2 postas de bacalhau demolhado finas ou 1 posta do lombo; 2 chávena farinha de milho; 1 cebola; 4 ovos; 1 ramo salsa; q.b. sal e pimenta; azeite ou óleo para fritar.
Preparação: enxugue o bacalhau já demolhado, limpe-o de peles e espinhas e desfie-o bem. Escolha, lave e pique a salsa muito fina até que tenha 2 colheres de sopa bem cheias. Descasque e pique muito bem a cebola. Numa tigela, mexa os ovos e coloque a farinha, mexendo com uma colher de pau; acrescente um pouquinho de água se vir que está uma massa muito consistente. Mexa bem e depois junte o bacalhau já desfiado, a salsa, a cebola e tempere com sal e pimenta. Numa frigideira larga, leve a aquecer o azeite ou o óleo. Depois de estar quente, deite colheradas de massa separadas umas das outras. Espalme-as com um garfo e vire-as quando estiverem louras para fritarem do outro lado. Depois de fritas retire-as e escorra-as em papel absorvente e frite mais até acabar a massa.
Cozido de Couves com Feijão à Terras de Bouro
O Cozido de Couves com Feijão e composto por feijão (amarelo) e couves-galegas dos quinteiros das terras altas e expostas ao frio da região de Bouro. As carnes são de porco, “bichorro” medrado das lavaduras gordas. Não havendo qualquer tipo de refogado na sua confeção, as couves são cozidas juntamente com as diversas carnes e fumeiro, cuja gordura e o tempero necessário para lhe dar paladar. O feijão amarelo e cozido a parte, juntando-se tudo na mesma travessa que vai ser posta na mesa.
Aletria
Deita-se 1kg de aletria a cozer em agua com 1 colher de sopa de azeite. Quando estiver meia cozida, retira-se e vai a acabar de cozer em leite com açúcar. Logo que cozida, retira-se e poe-se a escorrer. Em panela a parte, poe-se a ferver 1/2 litro de leite com a casca de limão, 12 flores de laranjeira, 12 ovos, 100g de amêndoas. Quando pronto, envolve-se neste molho a aletria cozida, e vai de novo a ferver em lume brando. Deixa-se arrefecer e serve-se polvilhada de canela enfeitada com amêndoas.
Animação
Entradas Gratuitas:
Museu de Vilarinho da Furna
Museu da Geira Romana
Porta do Parque Nacional da Peneda -Geres
RESTAURANTES ADERENTES
Adega da Vila
4840-100 Moimenta
253 351 152
adegadavila@hotmail.com
www.facebook.com/ChurrasqueiraadegaDaVila
GPS:N 41.71863, W -8.30797
Adega do Ramalho
4845-064-Gerês
253 391 336 918 310 343
geral@casinhasdogeres.com
www.casinhasdogeres.com/pt/adega-do-ramalho
GPS:41°42'48.5''N 8°10'01.6''W
Adega Regional/Hotel Universal
4845-067 Gerês
253 390 220 917 890 361
infohoteis@ehgeres.pt
www.ehgeres.pt
GPS:N 41.72803, W -8.16217
Adelaide
4845-063 Gerês
253 390 020 963 088 560
geral@adelaidehotel.pt
www.adelaidehotel.pt/Restaurante.aspx?lang=PT
GPS: 41°43'32.9"N 8°09'54.8"W
Albergaria STOP
4840-030 - Campo
253 350 040 966 542 270
geral@albergariastop.com
http://www.albergariastop.com/
GPS: 41°45'27.39"N 8°11'37.79"W
Bem Cozinhado
4840-130 - Souto
253351392 967073818
bem.cozinhado@sapo.pt
www.bemcozinhado.com/
GPS: 41°41'46.1"N 8°20'55.1"W
Cantinho do Antigamente
4840-080 Covide
253 353 195 918 170 837
calcedoniafundacao@gmail.com
calcedonia.com.sapo.pt/
GPS: 41°44'21.2"N 8°13'20.5"W
Casa Capela
4845-067 - Gerês
253 391 192 918 929 358
paula.capela.70@hotmail.
www.facebook.com/pages/restaurante-casa-capela
GPS: N 41.433306, W -8.094587
Casa do Criado
4845-072 - Vilar Veiga
253 391 390 967 310 576
geral@casadocriado.com
www.casadocriado.com
GPS: N 41.42008, W -8.7572
Cerdeira
4840-030 Campo do Gerês
253351005 961717310
info@parquecerdeira.com
www.parquecerdeira.com
GPS: N 41.45479, W -8.11251
Restaurante Do Cávado
4845-024 Rio Caldo
253 392 073 969 829 525
info@quintadapenela.com
GPS: 41°40'32.4''N 8°10'56.3''W
Restaurante Do Rita
4845-020 Rio Caldo
253 391 164
residencialdorita1@gmail.com
GPS: N 41.67713, W -8.19722
Lua de Mel
4840-100 Moimenta
253 351 322 965 295 460
oluademel@hotmail.com
restauranteluademel.pai.pt
GPS: N 41.71670, W -8.31656
Lurdes Capela
4845-067 Gerês
253 391 208 918653185
oaocapelageres@portugalmail.pt
www.facebook.com/pages/Restaurante-lurdes-capela
GPS: N 41.72589, W -8.16187
Mira Serra
4845-028 Rio Caldo
253 391 362 962 323 535
fvga57@clix.pt
GPS: 41°41'29.0''N 8°12'17.1''W
O Bem Cozinhado
4840-130 Souto
253 351 392 966 459 237
bem.cozinhado@sapo.pt
www.bemcozinhado.com/restaurante
GPS: N 41.69624, W -8.34861
O Pimpão
4845-070 Vilar da Veiga
253 391 560
daniela_tic@hotmail.com
GPS: N 41.4259, W -8.1004
Refúgio do Gerês
4845-067 Gerês
253 390 190 962 376 600
hotel@aguadogeres.pt
www.aguasdogeres.pt N 41.434368, W -8.094331
Rio Homem
4840-100 Moimenta
253 351 136 966 264 687
info@pensaoriohomem.com
www.pensaoriohomem.com
GPS: N 41.71859, W -8.30729
S. Bento
4845-026 Rio Caldo
253 141 580 965 544 482
hotel@sbento.pt
www.sbento.pt
GPS: N 41.41232, W -8.12142
Toca do Caçador
4840-100 Terras de Bouro
253 351 137 962 534 703
toca.cdor@gmail.com
www.facebook.com/Restaurante-Toca-Do-Caçador
GPS: N 41.71594, W -8.30866
Vessada
4845-040 Valdosende 253 377 134
marta.a.cruz91@gmail.com
GPS: N 41.65967, W -8.21081
EMPREENDIMENTOS TURÍSTICOS ADERENTES
Hotel Águas do Gerês
Av. Manuel Francisco da Costa, 136
4845-067 Gerês
GPS: N 41.434368 O -8.094331
tel.: +351 253 390 190/ 962 376 600
e-mail: hotel@aguasdogeres.pt
site: www.aguasdogeres.pt
Acessibilidade total - SIM
Hotel Adelaide
Rua de Arnaçó, 45, Gerês
4845-063 Gerês
GPS: N 41.72601 O -8.16467
tel.: +351 253 390 020/ 963 088 560
e-mail: geral@adelaidehotel.pt
site: www.adelaidehotel.pt
Acessibilidade total - SIM
Hotel Carvalho Araújo
Rua de Arnaçó, 6, Gerês
4845-063 Gerês
GPS: N 41,727454, O -8,163580
tel.: +351 253 391 185/968 035 672
e-mail: geral@hotelcarvalhoaraujo.com
site: www.hotelcarvalhoaraujo.com
Acessibilidade total - SIM
Hotel ECoSalvador
Alqueirão, 620, Vilar da Veiga
4845-062 Vilar da Veiga
GPS: 41°40'45.2"N 8°10'29.0"W
tel.: +351 253 391 507
e-mail: geral@hotelecosalvador.pt
site: www.hotelecosalvador.pt
Hotel S. Bento
Seara, Rua 1, 99
4845-026 Rio Caldo
GPS: N 41.41232, O -8.12142
tel.: +351 253 141 580/ 965 544 482
e-mail: hotel@sbento.pt
site: www.sbento.pt
Acessibilidade total - SIM
Hotel Universal/ Hotel das Termas/ Apartamentos Gerês Ribeiro
Avenida Manuel Francisco Costa
4845-067 Gerês
GPS: N 41.72803, O -8.16217
tel.: +351 253 390 220/ 917 890 361
e-mail: infohoteis@ehgeres.pt
site: www.ehgeres.pt
Acessibilidade total - SIM
Casa do Postigo
Rua da Igreja, 398, Covide
4840-080 Covide
GPS: N 41.44230 O -8,125075
tel.: +351 253 353 122/ 912 421 517
e-mail: casadopostigo@hotmail.com
site: www.casadopostigo.webnode.pt
Quinta de Gestaçós
Pereiró, nº 21, Vilar da Veiga
4845-076 Vilar da Veiga
GPS: N 41.708095 O -8.166870
tel.: +351 253 391 491/ 919 527 165
e-mail: info@quintadegestacos.com
site: www.quintadegestacos.com
Quinta do Bárrio
Bárrio, 77
4840-060 Chorense
GPS: N 41.710898 O -8.308385
tel.: +351 253 107 660/ 924 072 307
e-mail: ricardo_alves33@hotmail.com
site: www.quintadobarrio.pt
Villas do Agrinho
Assento, Rua 1, CCI 101
4845-040 Valdosende
GPS: N 41.391661 O -8.124524
tel.: +351 960 149 812
e-mail: info@villasdoagrinho.com
site: www.villasdoagrinho.com
Casinhas do Gerês
Rua Miguel Torga cci 102
4845-063-Gerês
GPS: 41°42'48.5''N 8°10'01.6''W
tel.: 253 391 336
tlm.: 961 761 201
e-mail: geral@casinhasdogeres.com
site: www.casinhasdogeres.com/pt/adega-do-ramalho
Parque de Campismo Cerdeira
Rua de Cerdeira, nº400
4840-030 Campo do Gerês
GPS: N 41.45479, W -8.11251
tel.: 253351005
tlm.: 961717310
e-mail: info@parquecerdeira.com
site: www.parquecerdeira.com
Pataniscas de bacalhau
Ingredientes: 2 postas de bacalhau demolhado finas ou 1 posta do lombo; 2 chávena farinha de milho; 1 cebola; 4 ovos; 1 ramo salsa; q.b. sal e pimenta; azeite ou óleo para fritar.
Preparação: enxugue o bacalhau já demolhado, limpe-o de peles e espinhas e desfie-o bem. Escolha, lave e pique a salsa muito fina até que tenha 2 colheres de sopa bem cheias. Descasque e pique muito bem a cebola. Numa tigela, mexa os ovos e coloque a farinha, mexendo com uma colher de pau; acrescente um pouquinho de água se vir que está uma massa muito consistente. Mexa bem e depois junte o bacalhau já desfiado, a salsa, a cebola e tempere com sal e pimenta. Numa frigideira larga, leve a aquecer o azeite ou o óleo. Depois de estar quente, deite colheradas de massa separadas umas das outras. Espalme-as com um garfo e vire-as quando estiverem louras para fritarem do outro lado. Depois de fritas retire-as e escorra-as em papel absorvente e frite mais até acabar a massa.
Cozido de Couves com Feijão à Terras de Bouro
O Cozido de Couves com Feijão e composto por feijão (amarelo) e couves-galegas dos quinteiros das terras altas e expostas ao frio da região de Bouro. As carnes são de porco, “bichorro” medrado das lavaduras gordas. Não havendo qualquer tipo de refogado na sua confeção, as couves são cozidas juntamente com as diversas carnes e fumeiro, cuja gordura e o tempero necessário para lhe dar paladar. O feijão amarelo e cozido a parte, juntando-se tudo na mesma travessa que vai ser posta na mesa.
Aletria
Deita-se 1kg de aletria a cozer em agua com 1 colher de sopa de azeite. Quando estiver meia cozida, retira-se e vai a acabar de cozer em leite com açúcar. Logo que cozida, retira-se e poe-se a escorrer. Em panela a parte, poe-se a ferver 1/2 litro de leite com a casca de limão, 12 flores de laranjeira, 12 ovos, 100g de amêndoas. Quando pronto, envolve-se neste molho a aletria cozida, e vai de novo a ferver em lume brando. Deixa-se arrefecer e serve-se polvilhada de canela enfeitada com amêndoas.
Animação
Entradas Gratuitas:
Museu de Vilarinho da Furna
Museu da Geira Romana
Porta do Parque Nacional da Peneda -Geres
RESTAURANTES ADERENTES
Adega da Vila
4840-100 Moimenta
253 351 152
adegadavila@hotmail.com
www.facebook.com/ChurrasqueiraadegaDaVila
GPS:N 41.71863, W -8.30797
Adega do Ramalho
4845-064-Gerês
253 391 336 918 310 343
geral@casinhasdogeres.com
www.casinhasdogeres.com/pt/adega-do-ramalho
GPS:41°42'48.5''N 8°10'01.6''W
Adega Regional/Hotel Universal
4845-067 Gerês
253 390 220 917 890 361
infohoteis@ehgeres.pt
www.ehgeres.pt
GPS:N 41.72803, W -8.16217
Adelaide
4845-063 Gerês
253 390 020 963 088 560
geral@adelaidehotel.pt
www.adelaidehotel.pt/Restaurante.aspx?lang=PT
GPS: 41°43'32.9"N 8°09'54.8"W
Albergaria STOP
4840-030 - Campo
253 350 040 966 542 270
geral@albergariastop.com
http://www.albergariastop.com/
GPS: 41°45'27.39"N 8°11'37.79"W
Bem Cozinhado
4840-130 - Souto
253351392 967073818
bem.cozinhado@sapo.pt
www.bemcozinhado.com/
GPS: 41°41'46.1"N 8°20'55.1"W
Cantinho do Antigamente
4840-080 Covide
253 353 195 918 170 837
calcedoniafundacao@gmail.com
calcedonia.com.sapo.pt/
GPS: 41°44'21.2"N 8°13'20.5"W
Casa Capela
4845-067 - Gerês
253 391 192 918 929 358
paula.capela.70@hotmail.
www.facebook.com/pages/restaurante-casa-capela
GPS: N 41.433306, W -8.094587
Casa do Criado
4845-072 - Vilar Veiga
253 391 390 967 310 576
geral@casadocriado.com
www.casadocriado.com
GPS: N 41.42008, W -8.7572
Cerdeira
4840-030 Campo do Gerês
253351005 961717310
info@parquecerdeira.com
www.parquecerdeira.com
GPS: N 41.45479, W -8.11251
Restaurante Do Cávado
4845-024 Rio Caldo
253 392 073 969 829 525
info@quintadapenela.com
GPS: 41°40'32.4''N 8°10'56.3''W
Restaurante Do Rita
4845-020 Rio Caldo
253 391 164
residencialdorita1@gmail.com
GPS: N 41.67713, W -8.19722
Lua de Mel
4840-100 Moimenta
253 351 322 965 295 460
oluademel@hotmail.com
restauranteluademel.pai.pt
GPS: N 41.71670, W -8.31656
Lurdes Capela
4845-067 Gerês
253 391 208 918653185
oaocapelageres@portugalmail.pt
www.facebook.com/pages/Restaurante-lurdes-capela
GPS: N 41.72589, W -8.16187
Mira Serra
4845-028 Rio Caldo
253 391 362 962 323 535
fvga57@clix.pt
GPS: 41°41'29.0''N 8°12'17.1''W
O Bem Cozinhado
4840-130 Souto
253 351 392 966 459 237
bem.cozinhado@sapo.pt
www.bemcozinhado.com/restaurante
GPS: N 41.69624, W -8.34861
O Pimpão
4845-070 Vilar da Veiga
253 391 560
daniela_tic@hotmail.com
GPS: N 41.4259, W -8.1004
Refúgio do Gerês
4845-067 Gerês
253 390 190 962 376 600
hotel@aguadogeres.pt
www.aguasdogeres.pt N 41.434368, W -8.094331
Rio Homem
4840-100 Moimenta
253 351 136 966 264 687
info@pensaoriohomem.com
www.pensaoriohomem.com
GPS: N 41.71859, W -8.30729
S. Bento
4845-026 Rio Caldo
253 141 580 965 544 482
hotel@sbento.pt
www.sbento.pt
GPS: N 41.41232, W -8.12142
Toca do Caçador
4840-100 Terras de Bouro
253 351 137 962 534 703
toca.cdor@gmail.com
www.facebook.com/Restaurante-Toca-Do-Caçador
GPS: N 41.71594, W -8.30866
Vessada
4845-040 Valdosende 253 377 134
marta.a.cruz91@gmail.com
GPS: N 41.65967, W -8.21081
EMPREENDIMENTOS TURÍSTICOS ADERENTES
Hotel Águas do Gerês
Av. Manuel Francisco da Costa, 136
4845-067 Gerês
GPS: N 41.434368 O -8.094331
tel.: +351 253 390 190/ 962 376 600
e-mail: hotel@aguasdogeres.pt
site: www.aguasdogeres.pt
Acessibilidade total - SIM
Hotel Adelaide
Rua de Arnaçó, 45, Gerês
4845-063 Gerês
GPS: N 41.72601 O -8.16467
tel.: +351 253 390 020/ 963 088 560
e-mail: geral@adelaidehotel.pt
site: www.adelaidehotel.pt
Acessibilidade total - SIM
Hotel Carvalho Araújo
Rua de Arnaçó, 6, Gerês
4845-063 Gerês
GPS: N 41,727454, O -8,163580
tel.: +351 253 391 185/968 035 672
e-mail: geral@hotelcarvalhoaraujo.com
site: www.hotelcarvalhoaraujo.com
Acessibilidade total - SIM
Hotel ECoSalvador
Alqueirão, 620, Vilar da Veiga
4845-062 Vilar da Veiga
GPS: 41°40'45.2"N 8°10'29.0"W
tel.: +351 253 391 507
e-mail: geral@hotelecosalvador.pt
site: www.hotelecosalvador.pt
Hotel S. Bento
Seara, Rua 1, 99
4845-026 Rio Caldo
GPS: N 41.41232, O -8.12142
tel.: +351 253 141 580/ 965 544 482
e-mail: hotel@sbento.pt
site: www.sbento.pt
Acessibilidade total - SIM
Hotel Universal/ Hotel das Termas/ Apartamentos Gerês Ribeiro
Avenida Manuel Francisco Costa
4845-067 Gerês
GPS: N 41.72803, O -8.16217
tel.: +351 253 390 220/ 917 890 361
e-mail: infohoteis@ehgeres.pt
site: www.ehgeres.pt
Acessibilidade total - SIM
Casa do Postigo
Rua da Igreja, 398, Covide
4840-080 Covide
GPS: N 41.44230 O -8,125075
tel.: +351 253 353 122/ 912 421 517
e-mail: casadopostigo@hotmail.com
site: www.casadopostigo.webnode.pt
Quinta de Gestaçós
Pereiró, nº 21, Vilar da Veiga
4845-076 Vilar da Veiga
GPS: N 41.708095 O -8.166870
tel.: +351 253 391 491/ 919 527 165
e-mail: info@quintadegestacos.com
site: www.quintadegestacos.com
Quinta do Bárrio
Bárrio, 77
4840-060 Chorense
GPS: N 41.710898 O -8.308385
tel.: +351 253 107 660/ 924 072 307
e-mail: ricardo_alves33@hotmail.com
site: www.quintadobarrio.pt
Villas do Agrinho
Assento, Rua 1, CCI 101
4845-040 Valdosende
GPS: N 41.391661 O -8.124524
tel.: +351 960 149 812
e-mail: info@villasdoagrinho.com
site: www.villasdoagrinho.com
Casinhas do Gerês
Rua Miguel Torga cci 102
4845-063-Gerês
GPS: 41°42'48.5''N 8°10'01.6''W
tel.: 253 391 336
tlm.: 961 761 201
e-mail: geral@casinhasdogeres.com
site: www.casinhasdogeres.com/pt/adega-do-ramalho
Parque de Campismo Cerdeira
Rua de Cerdeira, nº400
4840-030 Campo do Gerês
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