O concelho de Esposende - Terra de Mar do distrito de Braga - presenteia-nos com uma gastronomia baseada na excelência dos peixes e mariscos, preparados e cozinhados com arte e mestria pelos profissionais da restauração. Realce-se, em época, a lampreia do rio Cávado, passando pelos robalos e polvos do mar de Apúlia, para além dos sargos, fanecas, carapaus, congros, sardinhas e ainda tantos outros mimos que fazem o gosto aos comensais. Da multiplicidade de Sabores do Mar que caracterizam a gastronomia de Esposende, merecem especial referência outros produtos endógenos como os Vinhos Verdes de quinta dos produtores engarrafadores do concelho, os hortícolas da franja litoral, a doçaria local com destaque para as conceituadas Clarinhas de Fão, ou ainda os queijos e manteigas dos Lacticínios de Marinhas.
Lampreia
A lampreia sangra-se suspensa, retirando a tripa e abre-se a cabeça, tira-se o fígado, as ovas e corta-se o rabo. Limpa-se cuidadosamente e corta-se às postas (toros) mergulhando-se em vinho. O sangue deve ser recolhido numa tigela de loiça e emulsionado em vinagre e vinho. Deixa-se marinar 24h com o sangue, vinho, sal, pimenta, alho e salsa. No tacho coloca-se a cebola picada, azeite, chouriço e os toros da lampreia escorridos. Refoga 10min. Retira-se a lampreia e acrescenta-se a calda com água. Quando ferver, lança-se o arroz e quando estiver quase pronto deita-se o sangue. Ao ir para a mesa junta-se a lampreia. Deixa-se ficar um “arroz a fugir”.
Clarinhas de Fão
Doce de Chila: Coze-se a chila depois de descascada e tirada a “tripa”. Esfia-se e deixa-se de molho 2 dias. Em seguida espreme-se, pesa-se e põe-se igual porção de açúcar. Vai ao lume o açúcar até ganhar ponto de rebuçado, seguidamente deita-se chila e depois de estar em ponto leve, retira-se do lume e mistura-se as gemas necessárias (6 gemas aproximadamente).
Massa Tenra: põe-se uma porção de farinha num alguidar, abre-se uma cova ao meio e deita-se nela um pouco de manteiga. Vai-se amassando, colocando uns golos de água tépida temperada com sal. Amassa-se bem e depois de repousar um pouco, estendem-se os pastéis e recheiam-se com a chila. Vão a fritar em pingue e rilada e, finalmente, polvilham-se com açúcar moído ou “icing sugar”.
Animação
Roteiro de Visita
3 de março (sábado à tarde)
Visita de autocarro ao concelho de Esposende.
Concentração no dia, às 14h00, no Centro de Informação Turística, cidade de Esposende.
Inscrições antecipadas até às 14h00 do dia 2 de março, através do telefone 253 960 100 ou via e-mail turismo@cm-esposende.pt
Caminho dos Mareantes
4 de março (domingo de manhã)
Percurso pedestre guiado, com temática alusiva à tradição marítima da cidade de Esposende.
Concentração no dia, às 09h30, no Centro de Informação Turística, cidade de Esposende.
Inscrições antecipadas até às 14h00 do dia 2 de março, através do telefone 253 960 100 ou via e-mail turismo@cm-esposende.pt
Animação itinerante
4 de Março (domingo de manhã)
Zés Pereiras
Cidade de Esposende, Fão e Apúlia (Também no domingo, à hora de almoço, nos restaurantes aderentes haverá animação folclórica itinerante com os grupos do concelho).
Insufláveis
4 de Março (domingo à tarde)
Cidade de Esposende (Frente Ribeirinha), Fão (Ofir) e Apúlia (Frente de Mar)
Festival Infantil de Folclore
4 de Março (domingo)
15h00
Largo Fonseca Lima_ Cidade de Esposende
Feira das Velharias
4 de Março (domingo)
10h00_19h00
Largo Rodrigues Sampaio_ Cidade de Esposende
Restaurantes aderentes
“Tiro no Prato”
Rua Miguel Pacheco de Azevedo
Lugar de Azevedo
47470-011 Antas
Tel: 253 871 242
GPS: N 41.6063877 W 8.7668735
“Adega Regional O Forno”
Avenida da Praia, 54
4740-033 Apúlia
Tel: 253 982 647/ 987 389
e-mail: monteiro.apulia@gmail.com
GPS: N 41.4850398 W 8.7727976
“Camelo”
Rua do Facho lt. 14, lj. 3
4740-055 Apúlia
Tel: 253 987 600
GPS: N 41.4868154 W 8.7761576
e-mail: apulia@camelorestaurantes.com
Com acesso para deficientes
“Moinho de Vento”
Apúlia Praia Hotel
Avenida da Praia, 45
4740-033 Apúlia
Tel: 253 989 290
Email: reservas@apuliapraia-hotel.com
GPS: N 41.4850695 W -8.7728605
A Salgueira
Rua da Salgueira - Cedovém
4740-031 Apúlia
Tel: 253 982 538
e-mail: salgueira@hotmail.com
GPS: 41. 49307315. W 8. 78057331
Com acesso para deficientes
Água Pé
Av. Dr. Henrique Barros Lima, 6
4740-203 Esposende
Tel: 253 968 519
e-mail: aguaperestaurante1@sapo.pt
GPS: N 41.533741 W 8.7815015
Com acesso para deficientes
Casa Salé
Rua Vasco da Gama, loja D
4740-291 Esposende
Tel: 253 983152/ 967461557
e-mail: casa.sale.esposende@gmail.com
GPS:N 41.5352379 W 8.7783743
Com acesso para deficientes
Donna Grelha
Rua António Pascoal, 14
4740-233 Esposende
Tel: 253 962 407
e-mail:geral@donnagrelha.pt
GPS: N 41.5340203 W 8.7822444
Com acesso para deficientes
O Buraco
Av. Eng. Eduardo Arantes e Oliveira, 50
4740-204 Esposende
Tel: 253 986 385
e-mail: info@restauranteoburaco.com
GPS: N 41.5298875 W 8.782032
D. Sebastião
Rua Conde Castro, 3
4740-238 Esposende
Tel: 253 961 414
e-mail: ruilosa@gmail.com
GPS: N 41.5320588 W 8.7815064
Hotel Zende
Av. Dr. Henrique Barros Lima
4740-203 Esposende
Tel: 253 969 090
e-mail: geral@estalagemzende.com
GPS: N 41.5365572 W 8.781696
Foz do Cávado
Av. Eng. Eduardo Arantes e Oliveira, 58
4740-204 Esposende
Tel: 253 966 755
e-mail: geral.ricardogoncalves@gmail.com
GPS: N 41.5405295 W 8.7867371
Com acesso para deficientes
Varandas do Cávado
Hotel Suave Mar
Av. Eng. Eduardo Arantes e Oliveira
4740-204 Esposende
Tel: 253 969 400
e-mail: info@suavemar.com
GPS: N 41.5344288 W 8.7840709
Com acesso para deficientes
“Mananita”
Largo Rodrigues Sampaio
4740-218 Esposende
Tel: 253 963 888
e-mail: mananita@netcabo.pt
GPS:N 41.53263975 W 8.78298193
Com acesso para deficientes
Atelier Gastronómico Sra. Peliteiro
Quinta da Barca
4740-476 Gemeses
Telem: 926 155 343 /253 966 051
e-mail: senhorapeliteiro@gmail.com
GPS: N 41.5167191 W 8.7455243
“Cantinho dos Lírios”
Rua dos Lírios
4740-368 Fão
Tel: 253 982 381
e-mail: rcantinhodoslirios@gmail.com
GPS: N 41.5096546 W 8.7787434
“Rita Fangueira”
Rua Azevedo Coutinho, 23
4740-339 Fão
Tel: 253 981 442
e-mail: mikelima32@netcabo.pt
GPS: N 41.5125926 W 8.7707574
“Tio Pepe”
Rua dos Bombeiros Voluntários, 4
4740-366 Fão
Tel: 253 981 510
e-mail: tiopepe.fão@gmail.com
GPS: N 41.5139516 W 8.7728087
Com acesso para deficientes
“Mira Rio”
Rua da Ponte D. Luis Filipe
4740-209 Gandra
Tel: 253 964 429
e-mail: silvareis10@hotmail.com
GPS:N41.52421027 W 8.77602696
Com acesso para deficientes
Adega Regional O Cuquinho
Largo do Pelourinho
4740-214 Esposende
927 508 470
GPS: N 41.52938294 W 8.77950311
Com acesso para deficientes
“Azeite e Alho”
Rua do Facho - lt. 13
4740-055 Apúlia
Tel.: 253 987 048
e-mail: ivoazeitealho@gmail.com
GPS: N 41.4868154 W 8.7761576
Com acesso para deficientes
O Pombo
Av. dos Banhos r/c A
4740 Esposende
Tel:253 986 567/911031849
e-mail:pedro_vieira100otmail.com
GPS: N 41.5371153 w 8.7798544
“Martins dos Frangos”
Av. Visconde S. Januário, 24
4740-325 Fão
Tel: 253 981 865
e-mail: restaurantemartinsdosfrangos@gmail.com
GPS: N 41.51124465 W -8.7721324
“Três Arcos”
Rua Augusto José Teixeira
4740-343 Fão
Tel: 253 966 049 /927 598 028
e-mail:
GPS: N 41.51032876 W 8.77503991
“Reguenga”
Rua da Ribes
4740-016 Antas
GPS: N 41.61159209 W 8.7769711
Tel: 253 871 523
e-mail: fagundes10@sapo.pt
“Zé dos Leitões”
Av. Marcelino Queirós 130/140 Ent. E, Loja 14
4740-444 Forjães
GPS: N 41.61370674 W 8.74329127
Tel: 253 876 074
e-mail: geral@restauranteponteneiva.com
Empreendimentos turísticos aderentes
Hotel Suave Mar
Av. Eng. Eduardo Arantes e Oliveira
4740-204 Esposende
Tel: 253 969 400
e-mail: info@suavemar.com
GPS: N 41.5344288 W 8.7840709
Com acesso para deficientes
Apúlia Praia Hotel
Avenida da Praia, 45
4740-033 Apúlia
Tel: 253 989 290
Email: reservas@apuliapraia-hotel.com
GPS: N 41.4850695 W -8.7728605
Com acesso para deficientes
Hotel Zende
Av. Dr. Henrique Barros Lima
4740-203 Esposende
Tel: 253 969 090
e-mail: geral@estalagemzende.com
GPS: N 41.5365572 W 8.781696
Hotel Mira Rio
Rua Ponte D. Luís Filipe ,113
4740-209 Gandra- Esposende
Tel: 253 964430
e-mail: geral@hotel-mirario.com
Site: www.hotel-mirario.com
GPS:41 31' 28'' N5 46'33'' W
Apartamentos Turísticos Clube Foz do Cávado
Rua João Ferreira da Silva
4740-270 Esposende
Tel: 253961098
GPS:41º32’23’’N 8’46’53.5W
Email: info@clubepinhaldafoz.com
Site: www.pinhaldafoz.com
Com acesso para deficientes
Quintas enoturisticas
QUINTA DA SEARA
www.quintadaseara.com
Lampreia
A lampreia sangra-se suspensa, retirando a tripa e abre-se a cabeça, tira-se o fígado, as ovas e corta-se o rabo. Limpa-se cuidadosamente e corta-se às postas (toros) mergulhando-se em vinho. O sangue deve ser recolhido numa tigela de loiça e emulsionado em vinagre e vinho. Deixa-se marinar 24h com o sangue, vinho, sal, pimenta, alho e salsa. No tacho coloca-se a cebola picada, azeite, chouriço e os toros da lampreia escorridos. Refoga 10min. Retira-se a lampreia e acrescenta-se a calda com água. Quando ferver, lança-se o arroz e quando estiver quase pronto deita-se o sangue. Ao ir para a mesa junta-se a lampreia. Deixa-se ficar um “arroz a fugir”.
Clarinhas de Fão
Doce de Chila: Coze-se a chila depois de descascada e tirada a “tripa”. Esfia-se e deixa-se de molho 2 dias. Em seguida espreme-se, pesa-se e põe-se igual porção de açúcar. Vai ao lume o açúcar até ganhar ponto de rebuçado, seguidamente deita-se chila e depois de estar em ponto leve, retira-se do lume e mistura-se as gemas necessárias (6 gemas aproximadamente).
Massa Tenra: põe-se uma porção de farinha num alguidar, abre-se uma cova ao meio e deita-se nela um pouco de manteiga. Vai-se amassando, colocando uns golos de água tépida temperada com sal. Amassa-se bem e depois de repousar um pouco, estendem-se os pastéis e recheiam-se com a chila. Vão a fritar em pingue e rilada e, finalmente, polvilham-se com açúcar moído ou “icing sugar”.
Animação
Roteiro de Visita
3 de março (sábado à tarde)
Visita de autocarro ao concelho de Esposende.
Concentração no dia, às 14h00, no Centro de Informação Turística, cidade de Esposende.
Inscrições antecipadas até às 14h00 do dia 2 de março, através do telefone 253 960 100 ou via e-mail turismo@cm-esposende.pt
Caminho dos Mareantes
4 de março (domingo de manhã)
Percurso pedestre guiado, com temática alusiva à tradição marítima da cidade de Esposende.
Concentração no dia, às 09h30, no Centro de Informação Turística, cidade de Esposende.
Inscrições antecipadas até às 14h00 do dia 2 de março, através do telefone 253 960 100 ou via e-mail turismo@cm-esposende.pt
Animação itinerante
4 de Março (domingo de manhã)
Zés Pereiras
Cidade de Esposende, Fão e Apúlia (Também no domingo, à hora de almoço, nos restaurantes aderentes haverá animação folclórica itinerante com os grupos do concelho).
Insufláveis
4 de Março (domingo à tarde)
Cidade de Esposende (Frente Ribeirinha), Fão (Ofir) e Apúlia (Frente de Mar)
Festival Infantil de Folclore
4 de Março (domingo)
15h00
Largo Fonseca Lima_ Cidade de Esposende
Feira das Velharias
4 de Março (domingo)
10h00_19h00
Largo Rodrigues Sampaio_ Cidade de Esposende
Restaurantes aderentes
“Tiro no Prato”
Rua Miguel Pacheco de Azevedo
Lugar de Azevedo
47470-011 Antas
Tel: 253 871 242
GPS: N 41.6063877 W 8.7668735
“Adega Regional O Forno”
Avenida da Praia, 54
4740-033 Apúlia
Tel: 253 982 647/ 987 389
e-mail: monteiro.apulia@gmail.com
GPS: N 41.4850398 W 8.7727976
“Camelo”
Rua do Facho lt. 14, lj. 3
4740-055 Apúlia
Tel: 253 987 600
GPS: N 41.4868154 W 8.7761576
e-mail: apulia@camelorestaurantes.com
Com acesso para deficientes
“Moinho de Vento”
Apúlia Praia Hotel
Avenida da Praia, 45
4740-033 Apúlia
Tel: 253 989 290
Email: reservas@apuliapraia-hotel.com
GPS: N 41.4850695 W -8.7728605
A Salgueira
Rua da Salgueira - Cedovém
4740-031 Apúlia
Tel: 253 982 538
e-mail: salgueira@hotmail.com
GPS: 41. 49307315. W 8. 78057331
Com acesso para deficientes
Água Pé
Av. Dr. Henrique Barros Lima, 6
4740-203 Esposende
Tel: 253 968 519
e-mail: aguaperestaurante1@sapo.pt
GPS: N 41.533741 W 8.7815015
Com acesso para deficientes
Casa Salé
Rua Vasco da Gama, loja D
4740-291 Esposende
Tel: 253 983152/ 967461557
e-mail: casa.sale.esposende@gmail.com
GPS:N 41.5352379 W 8.7783743
Com acesso para deficientes
Donna Grelha
Rua António Pascoal, 14
4740-233 Esposende
Tel: 253 962 407
e-mail:geral@donnagrelha.pt
GPS: N 41.5340203 W 8.7822444
Com acesso para deficientes
O Buraco
Av. Eng. Eduardo Arantes e Oliveira, 50
4740-204 Esposende
Tel: 253 986 385
e-mail: info@restauranteoburaco.com
GPS: N 41.5298875 W 8.782032
D. Sebastião
Rua Conde Castro, 3
4740-238 Esposende
Tel: 253 961 414
e-mail: ruilosa@gmail.com
GPS: N 41.5320588 W 8.7815064
Hotel Zende
Av. Dr. Henrique Barros Lima
4740-203 Esposende
Tel: 253 969 090
e-mail: geral@estalagemzende.com
GPS: N 41.5365572 W 8.781696
Foz do Cávado
Av. Eng. Eduardo Arantes e Oliveira, 58
4740-204 Esposende
Tel: 253 966 755
e-mail: geral.ricardogoncalves@gmail.com
GPS: N 41.5405295 W 8.7867371
Com acesso para deficientes
Varandas do Cávado
Hotel Suave Mar
Av. Eng. Eduardo Arantes e Oliveira
4740-204 Esposende
Tel: 253 969 400
e-mail: info@suavemar.com
GPS: N 41.5344288 W 8.7840709
Com acesso para deficientes
“Mananita”
Largo Rodrigues Sampaio
4740-218 Esposende
Tel: 253 963 888
e-mail: mananita@netcabo.pt
GPS:N 41.53263975 W 8.78298193
Com acesso para deficientes
Atelier Gastronómico Sra. Peliteiro
Quinta da Barca
4740-476 Gemeses
Telem: 926 155 343 /253 966 051
e-mail: senhorapeliteiro@gmail.com
GPS: N 41.5167191 W 8.7455243
“Cantinho dos Lírios”
Rua dos Lírios
4740-368 Fão
Tel: 253 982 381
e-mail: rcantinhodoslirios@gmail.com
GPS: N 41.5096546 W 8.7787434
“Rita Fangueira”
Rua Azevedo Coutinho, 23
4740-339 Fão
Tel: 253 981 442
e-mail: mikelima32@netcabo.pt
GPS: N 41.5125926 W 8.7707574
“Tio Pepe”
Rua dos Bombeiros Voluntários, 4
4740-366 Fão
Tel: 253 981 510
e-mail: tiopepe.fão@gmail.com
GPS: N 41.5139516 W 8.7728087
Com acesso para deficientes
“Mira Rio”
Rua da Ponte D. Luis Filipe
4740-209 Gandra
Tel: 253 964 429
e-mail: silvareis10@hotmail.com
GPS:N41.52421027 W 8.77602696
Com acesso para deficientes
Adega Regional O Cuquinho
Largo do Pelourinho
4740-214 Esposende
927 508 470
GPS: N 41.52938294 W 8.77950311
Com acesso para deficientes
“Azeite e Alho”
Rua do Facho - lt. 13
4740-055 Apúlia
Tel.: 253 987 048
e-mail: ivoazeitealho@gmail.com
GPS: N 41.4868154 W 8.7761576
Com acesso para deficientes
O Pombo
Av. dos Banhos r/c A
4740 Esposende
Tel:253 986 567/911031849
e-mail:pedro_vieira100otmail.com
GPS: N 41.5371153 w 8.7798544
“Martins dos Frangos”
Av. Visconde S. Januário, 24
4740-325 Fão
Tel: 253 981 865
e-mail: restaurantemartinsdosfrangos@gmail.com
GPS: N 41.51124465 W -8.7721324
“Três Arcos”
Rua Augusto José Teixeira
4740-343 Fão
Tel: 253 966 049 /927 598 028
e-mail:
GPS: N 41.51032876 W 8.77503991
“Reguenga”
Rua da Ribes
4740-016 Antas
GPS: N 41.61159209 W 8.7769711
Tel: 253 871 523
e-mail: fagundes10@sapo.pt
“Zé dos Leitões”
Av. Marcelino Queirós 130/140 Ent. E, Loja 14
4740-444 Forjães
GPS: N 41.61370674 W 8.74329127
Tel: 253 876 074
e-mail: geral@restauranteponteneiva.com
Empreendimentos turísticos aderentes
Hotel Suave Mar
Av. Eng. Eduardo Arantes e Oliveira
4740-204 Esposende
Tel: 253 969 400
e-mail: info@suavemar.com
GPS: N 41.5344288 W 8.7840709
Com acesso para deficientes
Apúlia Praia Hotel
Avenida da Praia, 45
4740-033 Apúlia
Tel: 253 989 290
Email: reservas@apuliapraia-hotel.com
GPS: N 41.4850695 W -8.7728605
Com acesso para deficientes
Hotel Zende
Av. Dr. Henrique Barros Lima
4740-203 Esposende
Tel: 253 969 090
e-mail: geral@estalagemzende.com
GPS: N 41.5365572 W 8.781696
Hotel Mira Rio
Rua Ponte D. Luís Filipe ,113
4740-209 Gandra- Esposende
Tel: 253 964430
e-mail: geral@hotel-mirario.com
Site: www.hotel-mirario.com
GPS:41 31' 28'' N5 46'33'' W
Apartamentos Turísticos Clube Foz do Cávado
Rua João Ferreira da Silva
4740-270 Esposende
Tel: 253961098
GPS:41º32’23’’N 8’46’53.5W
Email: info@clubepinhaldafoz.com
Site: www.pinhaldafoz.com
Com acesso para deficientes
Quintas enoturisticas
QUINTA DA SEARA
www.quintadaseara.com
