Monção, Berço do Alvarinho e vila termal, é igualmente uma referência pela gastronomia tradicional. Além do Cordeiro à Moda de Monção, a Lampreia acompanhada pelo arroz malandro apresenta-se como um dos ex-libris gastronómicos desta vila raiana. Nos dias 22, 23 e 24 de fevereiro, o Municipio celebra mais uma iniciativa gastronómica dedicada à Lampreia do Rio Minho e às Barrigas de Freira. Participam alguns restaurantes e, como é habitual, realiza-se no domingo mais uma edição do Rali à Lampreia, prova de Perícia no centro histórico da vila que reúne milhares de pessoas.
Arroz de Lampreia à Moda de Monção
Ingredientes: Cebola, alho, banha, sal, pimenta, cravinho, salsa picada, vinagre tinto, vinho verde tinto, azeite e presunto picado.
Preparação: Faz-se um refogado com um pouco de banha e presunto. Quando a cebola estiver loura junta-se a lampreia, sal, pimenta e cravinho. Deixa-se estufar 10 minutos. Retira-se a lampreia, acrescentando à calda um pouco de água quente e deita-se o arroz. Quando estiver cozido, introduz-se a lampreia, a salsa, o sangue, o vinho e o vinagre onde esteve a marinar. Serve-se de seguida.
Roscas de Monção
Ingredientes: farinha, 12 ovos, 4 colheres de sopa de manteiga; semente de funcho; açúcar em ponto de pérola.
Preparação: batem-se os ovos com a mão aberta e junta-se-lhes a manteiga batendo sempre até derrete por completo. Torra-se no forno uma pequena quantidade de funco e junta-se à massa deitando em seguida a farinha e mexendo sempre até poder tender. Forma-se uns rolinhos de vinte centímetros de comprimento, unem-se formando argolas e cozem-se no forno. Depois de frias cobrem-se com açúcar em ponto de pérola e unem-se rapidamente em grupos de seis roscas. Também se podem colocar separadas.
Animação
Neste momento é muito difícil apresentar um programa de animação definido. O que se pode avançar e como garantido é o Rali à Lampreia – Prova de Perícia Automobilística e, que se realizará nos dias 29 de fevereiro e 01 março:
Dia 29 de Fevereiro
20h30 – Rali à Lampreia – Prova de Qualificação Noturna – Praça Deu-la-Deu
Dia 01 de Março
11H00 – Rali à Lampreia – Concentração Turística| 1º Prova Complementar – Praça Deu-la-Deu
16H00 – Rali à Lampreia – Concentração Turística | 2º Prova Complementar – Praça Deu-la-Deu
18H00 – Entrega de prémios – Museu do Alvarinho
Arroz de Lampreia à Moda de Monção
Ingredientes: Cebola, alho, banha, sal, pimenta, cravinho, salsa picada, vinagre tinto, vinho verde tinto, azeite e presunto picado.
Preparação: Faz-se um refogado com um pouco de banha e presunto. Quando a cebola estiver loura junta-se a lampreia, sal, pimenta e cravinho. Deixa-se estufar 10 minutos. Retira-se a lampreia, acrescentando à calda um pouco de água quente e deita-se o arroz. Quando estiver cozido, introduz-se a lampreia, a salsa, o sangue, o vinho e o vinagre onde esteve a marinar. Serve-se de seguida.
Roscas de Monção
Ingredientes: farinha, 12 ovos, 4 colheres de sopa de manteiga; semente de funcho; açúcar em ponto de pérola.
Preparação: batem-se os ovos com a mão aberta e junta-se-lhes a manteiga batendo sempre até derrete por completo. Torra-se no forno uma pequena quantidade de funco e junta-se à massa deitando em seguida a farinha e mexendo sempre até poder tender. Forma-se uns rolinhos de vinte centímetros de comprimento, unem-se formando argolas e cozem-se no forno. Depois de frias cobrem-se com açúcar em ponto de pérola e unem-se rapidamente em grupos de seis roscas. Também se podem colocar separadas.
Animação
Neste momento é muito difícil apresentar um programa de animação definido. O que se pode avançar e como garantido é o Rali à Lampreia – Prova de Perícia Automobilística e, que se realizará nos dias 29 de fevereiro e 01 março:
Dia 29 de Fevereiro
20h30 – Rali à Lampreia – Prova de Qualificação Noturna – Praça Deu-la-Deu
Dia 01 de Março
11H00 – Rali à Lampreia – Concentração Turística| 1º Prova Complementar – Praça Deu-la-Deu
16H00 – Rali à Lampreia – Concentração Turística | 2º Prova Complementar – Praça Deu-la-Deu
18H00 – Entrega de prémios – Museu do Alvarinho
